Thomas Henry Tonic Water
Berlins finaste — bartendrarnas tonic
Thomas Henry: Bartendrarnas tonic förtjänar mer uppmärksamhet
Fråga en seriös bartender i Berlin eller Stockholm vilken tonic de har i sortimentet, och Thomas Henry dyker upp regelbundet. Varumärket har vunnit sin skara genom on-trade snarare än konsumentmarknadsföring — ett meningsfullt erkännande, för bartendrar är nådelöst praktiska med vad de sträcker sig efter bakom baren.
Tonics är torrare än de flesta av sina jämlikar, med ett kininuttryck som känns genomtänkt och avsiktligt. Kolsyran är särskilt imponerande — mycket fina bubblor som skapar en silkig munkänsla och bibehåller sin uthållighet i glaset längre än de flesta konkurrenter. Häll detta över is och det förblir levande under hela drinkens varaktighet.
Den passar bra med ett brett spektrum av ginstilar, men lyser särskilt med London Drys som har en torrare, mer strikt profil — Sipsmith, Portobello Road eller Hayman's hittar alla ett utmärkt motdrag här. Ett 8,4 som lätt hade kunnat bli högre med bredare distribution.